1.9 Fermantasyon “Konuya Başlarken”
Soru: Günlük yaşamdan fermantasyon örnekleri vererek fermantasyonu ve kullanım amaçlarını açıklayınız.
Cevap: Günlük hayatta yoğurt ve peynir mayalanması (laktik asit fermantasyonu), ekmek hamurunun maya mantarlarıyla kabartılması (etil alkol fermantasyonu), turşu, kefir, sirke, tarhana ve şalgam suyu üretimi fermantasyon örnekleridir. Bu işlemler besinlerin saklama ömrünü uzatmak, sindirimi kolaylaştırmak ve probiyotik değerlerini artırmak amacıyla gerçekleştirilir.
Tüm sayfaların detaylı cevapları için 10. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı MEB Yayınları Cevapları sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.